Libro novo nel qual s'insegna a far d'ogni sorte di vivanda

aceto acqua rofata arancie bene ogni cofa buon brodo Butiro fresco Cannella Capponi carne cazza Codogne cofa infieme compofitione d'acqua rofata d'Voua d'Vua detto dopoi fale falla bogliere fapore farai fare dieci piatti Farina biancha fecondo fempre ferà feranno fette di pane fono fopra oncie fopradette Formaggio Formaggio duro fotto fpoglia frefco frigerai fritte Gengeuro gettali graffo graſſo grattato habbi hauerai Iglia libre imbandirai latte lauate leuare libra meza Mandole Mandole ambrofine Marene Marzapane medefimo mettili meza di Zuccaro Mortadelle mortaio Ogli oncia meza oncie fei oncie quattro ouero paffa paſſa paſta Pastelli pefce pefta Perfutto pesta Peuere Peuere,e piattelli 20 piatti 10 piatti 25 piccioli piglia libra pigliarai pignata pignuoli Pippioni pizzoni polpe poneli ponerai ponilo porrai fopra potrai Prafomeli puoco puoi quafi cotta quattro di Zuccaro quefta Sfogliata ſopra Tauola Tiella Torli d'uoua Tortelle uafo uenne uiuanda uolta uorrai uuoi Vitello Voua Zuccaro,e